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清炒芥蓝
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美食故事
芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。 芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。且有助消化、防止便秘、降低胆固醇 软化血管、预防心脏
食用材料
芥蓝
2根
油
少许
蒜
3瓣
蚝油
少许
盐
少许
味精
少许
步骤
1
/
7
首先把芥蓝洗净去皮后切成片。
步骤
2
/
7
多功能锅里下油,然后放入切碎的蒜泥。
步骤
3
/
7
翻炒出香味后再下芥蓝,翻炒几下。
步骤
4
/
7
再加入少许蚝油 。
步骤
5
/
7
再加少许盐、味精调味,翻炒均匀即可出出锅。
步骤
6
/
7
出锅,装盘。
步骤
7
/
7
成品图
菜谱标签:
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