步骤 1/11
牛里脊用刀背拍松，切薄片。
牛肉芥蓝
缘之空
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美食故事
一道非常下饭的家庭小炒，简单易做有营养。
食用材料
牛肉
300克
芥蓝
150
芥花油
30克
生粉
适量
盐
10克
黑胡椒
5克
蚝油
20克
糖
5克
料酒
10克
生抽
20克
姜
适量
步骤 2/11
用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
步骤 3/11
芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
步骤 4/11
水开，焯烫芥蓝梗。
步骤 5/11
芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
步骤 6/11
姜切丝。
步骤 7/11
锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片煸炒。
步骤 8/11
炒制变色后下入姜丝煸炒。
步骤 9/11
倒入芥蓝煸炒。
步骤 10/11
放入适量生抽和盐调味即可出锅。
步骤 11/11
牛里脊很滑嫩，清清爽爽的。
小贴士：
1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。 2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。 3、我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。