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酸辣白萝卜
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美食故事
清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很
食用材料
白萝卜
1个
辣椒粉
1勺
泡椒
1勺
白米醋
半瓶
味精
适量
白糖
1勺
步骤
1
/
10
白萝卜1个,削皮后切成小方块
步骤
2
/
10
放进一个干净的碗里
步骤
3
/
10
加一勺盐巴腌制30分钟,把多余的水份腌出来
步骤
4
/
10
腌出来的水倒掉,清水冲洗一遍
步骤
5
/
10
白糖1勺,辣椒粉1大勺,泡椒1勺,味精小半勺,白米醋半瓶
步骤
6
/
10
白米醋能没过萝卜就可以了,我用的是海天白米醋
步骤
7
/
10
搅拌均匀,包上保鲜膜
步骤
8
/
10
放进冰箱冷藏一个晚上
步骤
9
/
10
这样萝卜就腌好了
步骤
10
/
10
装进小罐子里,一顿开一瓶,避免了二次污染,可以多存放几天
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