步骤 1/7
和面：
以上和面用的材料倒在一起，注意：
1、一定要用温水；
2、水要分三次加入，才能保证做出又细又滑的面团；
3、边搅拌面絮边加入温水，揉面时才不会很累。
白萝卜牛肉包
༺义城༻薛成美
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美食故事
今天做的包子发的很暄软好吃，而且不管是做其他什么馅包子，或者做馒头，都可以用到这个菜谱，很愿意跟大家分享下
食用材料
步骤 2/7
揉面：刚开始揉面时可能感觉有点湿，没关系，多揉会就越来越不沾手了
步骤 3/7
发面：冬天室外温度低，所以我用的烤箱发酵一小时，发的非常漂亮，这一步很关键
步骤 4/7
备馅：
1、牛肉去筋膜剁成肉沫，加入姜沫葱沫，加少量盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、麻油，朝一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏一会；
2、白萝卜擦成丝，加入少量盐腌出水，用手攥干，用刀切碎放入牛肉馅中；
3、泡发好的木耳切碎放入牛肉馅中，加入少量生抽、耗油、生油、香油，搅拌备用。
步骤 5/7
发好的面拿出，擀皮包包子。
步骤 6/7
包好后再放置发酵半小时，能很明显的看到包子体积变大。（包子之间尽量多留空隙，像我图中发酵后都沾一起了，蒸好拿的时候容易带破旁边的包子）
步骤 7/7
锅中烧水，煮沸后放入发酵好的包子，开大火蒸15-20分钟，蒸好后，不要立马打开蒸锅，关火5分钟后再揭锅。
小贴士：
想做馒头，就不用调馅直接团成面团蒸就可以。期待网友分享调馅配方。