步骤 1/10
牛肉冷水下锅，加两片姜，水开后加一勺料酒大约煮3分钟，取出牛肉冲洗干净。
#春季食材大比拼～清炖番茄白萝卜牛肉汤
冷风
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美食故事
白萝卜炖牛肉汤是道非常经典的汤水组合，味美汤鲜、养身、壮筋骨。白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，矿物质等可以很好的促消化。
还有加入的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，富含维生素以及胡萝卜素等多种元素。番茄去了皮加入牛肉汤里一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。
食用材料
牛肉
300g
番茄
1个
白萝卜
1根
姜
2片
料酒
10g
盐
5g
香菜
1根
步骤 2/10
砂锅里加水煮沸。
步骤 3/10
然后放入牛肉，姜片和葱段。
步骤 4/10
盖上盖子，小火煲煮2小时。
步骤 5/10
白萝卜切块。
步骤 6/10
放入白萝卜煮30分钟左右
步骤 7/10
再放入1个番茄煮10分钟左右，还可以加一个土豆切块放里面。
步骤 8/10
煮好后加盐调味，最后加少许香菜即成。
步骤 9/10
一碗清淡鲜美的汤。
步骤 10/10
春季干燥的季节，喝一碗清淡的汤水真的很健康！
小贴士：
汤清鲜的秘诀： 1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣。 2.选对肉。如果是炖牛肉，尽量不要选牛腱就好。挑选牛腩和牛里脊肉较好。 3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。