步骤 1/7
牛里脊肉洗净切成丝，放凉水里浸泡30分钟左右，泡除血水即可。
加盐、料酒、白胡椒粉、熟油、淀粉腌制十分钟。
蒜薹炒牛肉
_洦汐灬
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食用材料
牛里脊肉
100克
蒜薹
200克左右
盐
适量
料酒
一勺
生抽
一小勺
淀粉
少于
白胡椒
少许
红辣椒
少许
蒜
两瓣
步骤 2/7
把蒜薹洗净，切成段，锅里水烧开加几滴油，把蒜薹放进去煮两三分钟。
步骤 3/7
捞起来控干水分。
步骤 4/7
把锅烧热，再倒油，调制中小火。
把腌制好的牛肉倒进去，迅速划散。
步骤 5/7
炒两分钟左右，把干辣椒、蒜、花椒丢进锅里。
步骤 6/7
再把蒜薹倒进去一起翻炒一分钟。
步骤 7/7
最后➕盐、生抽调味即可。
整个过程都中小火，火不要太大，炒的时间也不要太长，不然牛肉会老的。
大家根据自己牛肉的多少隔壁粗细来掌握时间，我这个比较少，切的也细，所以炒的时间也比较短。
总之就是熟了就行哈