步骤 1/8
一把蒜苗折成一小段一小段的，用刀切也可以。
蒜苗炒咸肉
朝暮
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美食故事
蒜苗是我们经常吃的一种蔬菜，蒜苗里面含有大量的维生素和铁，对人体是很有帮助的，一般情况下，人们会用蒜苗炒鸡蛋，这样的话口感好，还能够让鸡蛋里面的营养物质充分吸收，还有一种做法就是蒜苗炒肉，这样炒出来的肉不会那么油腻，还有助于增加食欲，蒜苗还可以用来炒腊肉和腊肠，还可以用来炖粉条呢。
食用材料
蒜苗
1把
咸肉
1小块
盐
适量
油
适量
鸡粉
少量
步骤 2/8
折断的蒜苗洗净，锅里烧水放少量油，把洗净的蒜苗倒入焯水1分钟左右。捞出立即过凉水备用。
步骤 3/8
一小块鲜肉切片用开水浸泡五分钟左右！
步骤 4/8
锅里烧热放少量油，倒入洗净的咸肉翻炒，等到咸肉成金黄色时，出了很多油就差不多了！
步骤 5/8
倒入过完凉水的蒜苗，放一小勺盐，快速翻炒。
步骤 6/8
翻炒均匀后，倒入一小碗水，盖上锅盖焖煮一会，煮至水开就可以了，时间长了蒜苗容易烂。
步骤 7/8
撒上鸡粉翻炒均匀就可以出锅了！
步骤 8/8
很多人不喜欢蒜苗的味道，但是蒜苗真的是很好的蔬菜，还是建议吃一点。
小贴士：
蒜苗要事先焯水，可以节省翻炒的时间，焯水后要过凉水，可以保证蒜苗绿绿的颜色。