步骤 1/10
新鲜的蒜薹，去掉尾巴，洗净晾干水份。由于我买的这个蒜薹，接近尾部的地方青色部分很少，我没有去掉，你们买的如果青色部分很多的话，尽量选取头部的白色部分，更脆嫩，后面的可以炒菜用。
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹
菜谱_m4dxb
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美食故事
每年到了春天，新鲜的蒜薹就会大量上市，我们喜欢把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等，其实也可以换换口味，做一点腌菜，配粥吃，c开胃下饭。
我很爱吃蒜薹，不仅爱蒜薹，我还喜欢葱姜，香菜、芹菜等有味道的蔬菜。蒜薹含有大蒜素、辣素，丰富的维生素c，能促进血液循环，有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效，所以趁着大量上市多吃一些吧！
食用材料
蒜薹
半斤
花椒
一小勺
食盐
3小勺
姜片
4片
香叶
3.4片
八角
2个
生抽
2大勺
香醋
1大勺
白糖
约1大勺
步骤 2/10
加入食盐腌制几个小时
步骤 3/10
锅中不放油，放入图中材料，中火翻炒出香味
步骤 4/10
生抽和香醋用家里盛饭的勺子，生抽两勺
步骤 5/10
煮开后放入香醋一勺
步骤 6/10
白糖大半勺，不喜糖也可以减量
步骤 7/10
煮开放凉备用
步骤 8/10
腌好的蒜薹，抓出水份
步骤 9/10
放入密封盒里
步骤 10/10
糖醋汁放凉后倒入蒜薹盒子里，冰箱冷藏一夜后更入味！
小贴士：
喜辣的也可以放入辣椒面哈，不能直接吃的夹馒头里，我感觉做的太少了，过几天还要再来一大盒