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清炒黑木耳菜苔
GU、千灵云天
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美食故事
菜苔含有丰富的维生素,这里用到的菜苔是自己家种的剑杆白菜的苔,真正的绿色食品,虽然苔比较细,但不影响口感。 木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助,
食用材料
干木耳
1把
菜苔(菜心)
1把
食用油,食盐
适量
蚝油,鸡精,十三鲜
各少许
蒜头
5瓣
步骤
1
/
6
黑木耳提前用水泡开(我用热水泡的比较快)
步骤
2
/
6
菜苔去叶(叶子可以另外炒),再把表面的茎皮也去除
步骤
3
/
6
将泡发好的木耳洗净撕成小朵,菜苔切成断,蒜瓣去皮切碎
步骤
4
/
6
烧锅烧热放入适量食用油,放入蒜蓉爆香,倒入撕好的木耳翻炒
步骤
5
/
6
(炒木耳的时候噼里啪啦的,怪吓人的),炒的时候可以加少许水,就不会爆的那么厉害了
步骤
6
/
6
木耳炒个3分钟后倒入菜苔,加适量盐翻炒开,再翻炒个2分钟即可,起锅前加少许蚝油,鸡精,十三香拌匀即可
小贴士:
泡干木耳的时候,如果有米汤,就用米汤烧开来泡,这样泡出的木耳肥大,松软,味道也鲜美
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