步骤 1/7
这次菜谱因为光线问题不是很清晰，将就看哈。
1:把杀好的泥鳅用清水浸泡一下 去掉血水后捞出来加入料酒盐 腌制15分钟后再次清洗一下。沥干水分
2:锅中倒油，倒入泥鳅稍微炸一下，因为有的泥鳅有寄生虫所以要炸一下。这里忘记照相了。
柴火莴笋烧泥鳅
傲梅
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食用材料
莴笋
4根
泥鳅
1斤半
蒜
多一点
泡椒
适量
老姜
适量
豆瓣
适量
花椒
适量
清油
适量
鸡精
适量
小米椒
适量
味精盐巴
适量
八角大料
适量
步骤 2/7
莴笋 也叫青笋。切段
步骤 3/7
小米辣 泡椒 随意发挥。
蒜就整个烧 更好
步骤 4/7
锅中倒油
下入花椒郫县豆瓣酱 泡椒，姜蒜 八角大料 料酒炒香 盐 味精倒入泥鳅
步骤 5/7
泥鳅炒制片刻后 倒入小米辣。快速炒均匀
步骤 6/7
再倒入青笋炒一下
步骤 7/7
加入清水淹没过青笋就行了
大火烧开后转小火
烧大概半个小时左右就可以了
小贴士：
喜欢吃脆的青笋可以不用烧那么久 泥鳅第二顿吃更香