步骤 1/6
1.准备食材：莴笋一根、红辣椒一根、鸡蛋一个，配料：葱、生抽、蚝油、鸡精、盐
爽脆可口-鸡蛋青椒炒莴笋
鱼忆
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美食故事
营养价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物
食用材料
莴笋
1根
鸡蛋
1个
红椒
1个
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤 2/6
2.先将莴笋去皮洗干净切成丝，辣椒也同样切成丝
步骤 3/6
3.准备一个鸡蛋，先将鸡蛋炒熟，盛到碗里备用
（炒鸡蛋的时候可以放一点水，炒出来的鸡蛋可以更嫩）
步骤 4/6
4.起锅烧油，葱丝爆香后放入莴笋丝和辣椒丝，大火翻炒，加入适量生抽、盐、蚝油
步骤 5/6
5.放入鸡蛋，待莴笋稍微变透明变软后放入鸡精
步骤 6/6
6.出锅搞定！！！