步骤 1/11
准备新鲜的莴笋
凉拌莴笋丝
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美食故事
每年的春天是莴笋最鲜香的季节，莴笋叶可以蒸吃，打汤，莴笋可以各种炒制，凉拌莴笋丝更是清脆爽口。
食用材料
步骤 2/11
洗净去皮切成大小均匀的小段
步骤 3/11
莴笋切丝
步骤 4/11
胡萝卜切丝
步骤 5/11
蒜蒜碎，辣椒切圆粒
步骤 6/11
莴笋和胡萝卜分开焯水，热水半分钟断生即可
步骤 7/11
焯水后捞出放清水里泡着
步骤 8/11
准备调料汁：食盐、白糖、米醋、蚝油、芝麻油搅拌均匀
步骤 9/11
把莴笋丝和胡萝卜丝沥干水分放入凉拌汁加入大蒜碎和辣椒丁抄拌均匀
步骤 10/11
装盘
步骤 11/11
爽脆可口的凉拌莴苣丝完成了
小贴士：
1、选择莴笋要选绿莴笋； 2、莴笋如果不焯水泡清水也可以去生味的； 3、喜欢吃辣的加一些辣椒油即可。