步骤 1/10
芦笋洗净切去老根，春天的芦笋很嫩，指甲轻轻掐动的部分就不会老
蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋
愿我成为自己的sunlight
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美食故事
芦笋虾仁是经典搭配的做法，突出清淡鲜美，加一个鸡蛋口感和味道的层次就更加丰富，而且蛋白质双份噢！
食用材料
芦笋
200克
虾仁
50克
鸡蛋
一个
料酒
一勺
淀粉
一勺
白胡椒粉
半勺
姜
两片
蒜
2瓣
生抽
一勺
盐
适量
油
适量
步骤 2/10
可以稍微削去下半部分的外皮，口感更嫩，削皮的方法如图，放在案板上不会断掉
步骤 3/10
处理好的芦笋斜切成段
步骤 4/10
虾仁解冻后沥干水份，加一点油，用料酒，白胡椒粉和淀粉抓匀，备用
步骤 5/10
一个鸡蛋打散备用
步骤 6/10
起锅热油，油热了倒入鸡蛋液，半凝固时把它折叠起来推到锅边上，这里是一个小诀窍，这样炒出来的鸡蛋更松软
步骤 7/10
锅里再加少许油，放葱姜和虾仁一起翻炒至虾仁变色
步骤 8/10
加入芦笋段翻炒一下断生
步骤 9/10
加一勺生抽，一点盐，加点水，翻炒均匀
步骤 10/10
芦笋很容易熟，关火出锅啦！