步骤 1/16
12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。
西兰花虾糕
小猴子
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美食故事
鲜虾肉质细嫩，滋味鲜美，是非常诱人的食材。今天来分享一道虾糕的做法，处理细腻的虾泥配上西兰花，简单几步上锅蒸熟，就能轻松完成。对一岁以下宝宝来说，完全不需要另外加调味，就可以品尝到食材的鲜甜味美。而大孩子也可以在此基础上适当加点盐调下味，也是非常美味的一餐哦~
食用材料
鲜虾
12只
玉米淀粉（生粉）
6g
鸡蛋
1个
西兰花
1朵
柠檬
1片
植物油
适量
步骤 2/16
细细剁成虾泥。
步骤 3/16
挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
步骤 4/16
倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。
蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。
步骤 5/16
用料理机搅打细腻
步骤 6/16
把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。
步骤 7/16
沥干后细细剁碎。
步骤 8/16
倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。
步骤 9/16
在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。
步骤 10/16
把虾泥舀入，抹平表面。
步骤 11/16
再把西兰花蛋黄碎铺满。
步骤 12/16
冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。
记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
步骤 13/16
揭盖，稍稍放凉。
步骤 14/16
用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。
步骤 15/16
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
步骤 16/16
完成
小贴士：
工具：蒸锅 熟练耗时：40mins（不含腌制时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝