步骤 1/9
材料大集合，西兰花切碎，鸡蛋打散出泡，土豆上锅蒸熟（插个筷子能进去就行了）。
不用烤箱的西兰花意大利焗蛋（Frittata）
曳 Drag
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美食故事
Frittata，类似西式蛋餅（欧姆蛋）或没有饼皮的法式咸派，内部饱含肉、乳酪、蔬菜或意大利面等食材。因为食材比较自由，我觉得很适合解决冰箱里没有吃完的食物。
Frittata一般是煎制一半时间，烘烤占另一半，今天我尝试了只用煎，没有放烤箱，味道也很不错，下次再做一个用烤的。
食用材料
西兰花
1颗
鸡蛋
6个
土豆（中）
1个
小葱
4根
培根
3片
黄油
25克
马苏里拉芝士碎
4-5汤匙
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤 2/9
刚蒸好的土豆用勺背压成土豆泥，加入黄油，搅拌均匀
步骤 3/9
培根放锅里小火煎出油，拿出放在厨用纸巾上擦干油，掰成碎片。
步骤 4/9
锅中剩下的培根油继续使用，中小火，加入小葱，西兰花碎。翻炒2-3分钟。
步骤 5/9
倒入黄油土豆泥和培根，搅拌均匀
步骤 6/9
撒上马苏里拉芝士碎，留出一小半后面洒在最上面，撒盐和黑胡椒。
步骤 7/9
倒入鸡蛋液，小火煎制2-3分钟，一定要小火，要不容易糊底。
步骤 8/9
撒上剩下的芝士，盖盖，小火焖5分钟左右。
步骤 9/9
成品。
小贴士：
培根需要比较肥，煎的时候才能出很多油，用培根油炒西兰花很香，如果培根比较瘦可以加一些橄榄油或食用油。 因为没有用烤箱，受热不均匀，所以需要油多一些，要不容易糊锅。 我用的是铸铁锅，吸热比较好，受热也比别的锅要均匀一些，如果是普通平底锅，需要在焖的那一步翻个面。