步骤 1/25
准备小半碗花生洗净，沥干水分，备用。
春日小菜【菠菜老醋花生】～烤箱花生
解语花
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美食故事
四月，天气渐渐回暖，惦念起馋口的老醋花生。
在老家时，妈妈经常会拌上一盘菠菜老醋花生。菜园子里种的菠菜，薅上一小把，洗净焯水，再剥上一碗花生，过过油锅，拌上调味汁，不一会儿，一盘解馋小菜就上桌了。
今天周末，正好有时间拌上一盘，解解馋。最近吃的偏低油，所以花生没有油炸，直接放入烤箱烤的。
浸泡在调味汁里的菠菜，清爽可口，花生香酥松脆，口感超nice～^_^。
食用材料
菠菜
一小把
花生米
40g
蒜
3瓣
白芝麻
适量
【调味料】
：
生抽
1勺
香醋
1勺
白砂糖
1小勺
盐
1匙
香油
适量
步骤 2/25
烤盘铺上油纸，均匀摆上沥干水分的花生米。
Tip：也可以直接放入锅中油炸。最近吃得偏低油，所以选择了用烤箱烤。
步骤 3/25
放入预热好的烤箱，150度烤10分钟。
Tip：烤箱温度只供参考，要根据自家烤箱脾气调整。烤的过程中，闻到花生香气时，观察一下花生表面上色情况，如果表面开始亮黄，加盖一层锡纸后继续烘烤。
步骤 4/25
烤好的花生米倒入碗中冷却。
步骤 5/25
取冷却后的花生，搓掉花生皮。
Tip：烤完的花生很容易去皮，用拇指和食指一搓就掉。
步骤 6/25
去皮后的花生，备用。
步骤 7/25
取一把菠菜，洗净后沥干水分。
步骤 8/25
锅中放入水，煮沸后加入菠菜，焯水1分钟后捞出。
步骤 9/25
菠菜捞出后过一下冷水，沥干水分，备用。
步骤 10/25
将菠菜切成小段，放入一个大碗中，备用。Tip：菠菜不用切的很碎，切太碎食用时不容易用筷子夹。
步骤 11/25
将去皮后的花生倒入菠菜碗中。
步骤 12/25
取蒜瓣，洗净。
步骤 13/25
将蒜瓣切碎成小粒。
步骤 14/25
把小蒜粒倒入菠菜碗中。
步骤 15/25
取一个小碗，倒入一点白芝麻。
步骤 16/25
向碗中加入生抽、香醋。
步骤 17/25
再加入一小勺白砂糖。
步骤 18/25
加入盐。
步骤 19/25
加入一勺香油。
步骤 20/25
将调味汁搅拌至白砂糖、盐融化。
步骤 21/25
将搅拌好的调味汁浇入菠菜碗中。
步骤 22/25
全部倒入以后，用筷子或勺子搅拌均匀。
步骤 23/25
搅拌好的小菜。
Tip：搅拌均匀后，不要放置太久，花生浸泡太久容易变得不脆。
步骤 24/25
装盘即可上桌。浸泡在调味汁里的菠菜，清爽可口，花生香酥松脆，口感很nice。
步骤 25/25
成品。