步骤 1/8
准备食材，木耳放点盐温水泡发，菠菜洗净沥干待用
菠菜木耳鸡蛋快手凉面
鸭鸭嘛
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美食故事
今天大暑，做个菠菜木耳鸡蛋快手凉面吧
食用材料
鸡蛋
2个
菠菜
1把
黑木耳
1小把
凉面
250克左右
生抽
一大勺
蚝油
一勺
豆瓣酱
两小勺
小青柠
两三个
水淀粉
适量
香油
适量
葱花
少许
白芝麻
少许
步骤 2/8
锅里放水煮开，下面煮熟后捞出沥干
步骤 3/8
放点橄榄油用筷子拌匀，吹凉
步骤 4/8
菠菜焯熟沥干待用
步骤 5/8
木耳也焯熟
步骤 6/8
煎个两个荷包蛋，放一点盐
步骤 7/8
开始做浇汁：葱花爆香，改中小火放入豆瓣酱、生抽、蚝油，翻炒两分钟后倒入一点水淀粉把浇汁熬浓稠关火
步骤 8/8
将吹凉的凉面、蔬菜和蛋放一起，倒入浇汁，再挤几个青柠汁进去，撒上白芝麻就可以开动啦，大暑天吃很开胃哦
小贴士：
豆瓣酱已经有咸味不用放盐；煮熟的面用橄榄油拌防粘在一起；青柠可不放改放醋或柠檬汁；喜欢吃麻酱和辣的可以自己添加