步骤 1/10
春笋剥皮去老根备用
吃春笋，做腌笃鲜
爱是不会放弃?❤
4万+ 浏览|
184 收藏
美食故事
今天中午，定货的春笋到了，特别想吃用春笋这种时令菜做的一道鲜美的汤菜，是那种不用加任何味精等调料，完全靠食材原本的滋味熬出鲜美，对，就是腌笃鲜了。腌用的是上好的腌火腿肉，笃是鲜春笋，鲜是新鲜的鸡肉，排骨或者五花肉。找了找，冰箱里有现存的精选猪小排和金华火腿，好了，就是它们了，开干。
食用材料
春笋
2根
精选猪肋排
500克
金华火腿
250g
鹌鹑蛋
10个
食用油
适量
盐
1勺
生姜片
4片
步骤 2/10
备好腌笃鲜三样食材，春笋切成块
步骤 3/10
火腿切片
步骤 4/10
排骨火腿焯水备用
步骤 5/10
烧开水，放1勺盐，把春笋焯水备用
步骤 6/10
倒油姜片炝锅
步骤 7/10
倒入排骨、火腿煸炒2~3分钟
步骤 8/10
加入焯好水的春笋和煮好去皮的鹌鹑蛋，加水，盖上锅盖，炖二十分钟。
步骤 9/10
炖至汤白浓郁，加1勺盐，关火。
步骤 10/10
连料带汤盛大碗里，撒葱花，开吃。
小贴士：
这道菜只用放盐，不需要放味精。鲜排骨和火腿肉久炖便可使汤汁鲜美无比。还能保留春笋的清香。