步骤 1/11
准备食材
春季鲜味－韭菜春笋小炒
白茶
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美食故事
韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食，既是食材，又有药理作用。吃韭菜也是很讲究季节的，有“春食则香，夏食则臭”，被称作“二月的皇帝菜”，春季适当的食用韭菜助于人体拉高自身的免疫力。
二月的春笋更是鲜嫩无比，韭菜春笋猪肉豆干搭配，不一样的营养，不一样的美味。
食用材料
韭菜
250克
春笋
100克
精肉
50克
豆腐干
2块
胡萝卜
50克
油
50ML
开水
30ML
盐
8克
步骤 2/11
韭菜切5厘米左右
步骤 3/11
春笋，豆腐干，精肉，胡萝卜切丝
步骤 4/11
炒锅内放食用油
步骤 5/11
油7成热时放入春笋翻炒20秒左右
步骤 6/11
放入胡萝卜翻炒1分钟左右
步骤 7/11
倒入豆干和肉丝炒制1分钟左右加一半盐
步骤 8/11
倒入韭菜白炒30秒左右
步骤 9/11
再加入韭菜叶快速翻炒再加另一半盐炒30秒左右
步骤 10/11
加开水翻烧30秒左右
步骤 11/11
装盘出锅
小贴士：
1.韭菜很容易熟，大火快速炒，加水后不用加盖 2.肉丝我没有加生粉勾芡，肉丝不能炒的太老，炒韭菜前加入适当煸炒就会熟，而且很嫩