步骤 1/8
1.将春笋洗净后保留最嫩的笋芯，然后切成滚刀块，放入碗中
超级鲜嫩的 | 肉焖春笋
࿐རྣམ་ཤེས་ཆ་མེད།།
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美食故事
肉焖春笋真的是最适合现在食用的一道无比鲜美的佳肴！春笋鲜嫩营养，猪肉软糯入味，真的是太美味啦！
食用材料
春笋
500克
猪前腿肉
300克
葱末
10克
黄酒
30克
料酒
10克
生抽
20克
盐
3克
水
适量
步骤 2/8
2.碗中倒入黄酒，充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋，浸泡15分钟后沥水备用
步骤 3/8
3.将猪肉切块备用
步骤 4/8
4.锅内热油，放入葱花爆香后，放入切好的猪肉，充分翻炒至6成熟
步骤 5/8
5.锅内倒入10克料酒、3克盐和20克生抽，翻炒均匀
步骤 6/8
6.将切好的春笋放入锅内，充分翻炒均匀
步骤 7/8
7.倒入足量水至水量覆盖90%食材，关盖焖煮15分钟即可
步骤 8/8
一道鲜香无比的肉焖春笋就做好啦！
小贴士：
1.春笋在烹饪之前需要用黄酒浸泡15分钟左右的目的是去除酸涩感。我的方法是先用黄酒充分将春笋揉搓后再放一些水在碗里浸泡，这样可以节约一些成本，但是同时一样可以达到效果 2.春笋只保留中间最嫩的笋芯，这里是春笋的精华，也是最鲜美最脆嫩的部分 3.猪肉我这里用的猪前腿肉，喜欢五花肉或者纯里脊的话也可以根据个人喜好进行选择