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准备好食材
春的味道—五花肉炒春笋
蓝海依梦
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美食故事
喜欢春暖花开的季节，更喜欢春天的笋子。那种咀嚼在嘴里的味道，清淡鲜嫩，仿佛春花绽放的芳香，又如小草吐芽的清新。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，是减肥者最理想的食物之一。 春笋虽然营养价
食用材料
春笋
350克
五花肉
100克
青红牛椒
2-3个（可根据个人口味添加）
大蒜
2-3瓣
蚝油
1勺
生抽
1勺
食用油（猪油）
2勺
淀粉
半勺
鸡精
少许
步骤 2/12
青红椒滚刀切条
步骤 3/12
五花肉用少许生抽、淀粉腌制5分钟左右。
步骤 4/12
春笋用刀背拍扁。
步骤 5/12
切成3厘米左右的长度。
步骤 6/12
锅里放水烧开，加入小勺盐。
步骤 7/12
将笋放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水，焯水是去掉笋的涩味和苦味，可以使笋更加鲜嫩脆口。
步骤 8/12
热锅冷油下肉炒至八成熟起锅。
步骤 9/12
再放油，（我用的是猪肉，炒出来的笋更香。）爆香蒜瓣和青红辣椒。
步骤 10/12
炒至青红椒断青倒入春笋，大火一起翻炒，翻炒均匀后倒入五花肉翻炒片刻。
步骤 11/12
准备出锅前加入生抽、蚝油翻炒，下少许鸡精调味，淋上少许淀粉水勾芡，出锅。
步骤 12/12
一盘鲜嫩脆口的下饭菜五花肉炒春笋就做好了。
小贴士：
1、春笋一定要用开水焯过，这样的笋的味道不涩不苦，而且脆口。 2、喜欢腊味的朋友也可以将五花肉换成腊肉，会是另一种风味。