步骤 1/8
香菇切片
春笋香菇鸡腿肉焖饭
Shirley 雪莉
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美食故事
立春之后是春笋最为鲜嫩美味的时节，传统的做法有油焖笋，腌笃鲜，笋烧肉等。今天结合鸡肉和香菇带来一道略有创新的吃法，希望大家能够喜欢。
食用材料
春笋
200克
鸡腿肉
300克
香菇
四只
大米
300克
酱油
少许
味醂
少许
步骤 2/8
春笋切片
步骤 3/8
鸡腿去骨切丁，稍微用料酒和盐腌制十分钟
步骤 4/8
开油锅将笋片、鸡腿肉丁、香菇片进行翻炒至五成熟。
期间加入酱油和味醂进行调味，汤汁可以稍微略咸。
步骤 5/8
将炒制后食材均匀的铺在米上，加水和酱油没过食材即可。
开大火约五至六分钟到沸腾，然后转小火烧十五分钟，之后焖十五分钟。
在焖之前可以大火烧三十秒，这样焖出来的米饭更香。
步骤 6/8
出锅前撒上香葱，增加视觉美感。
步骤 7/8
搅拌充分
步骤 8/8
成品
小贴士：
味醂是日式料理中比较重要的一种料酒，略带甜味，是烧肉类菜肴和红烧类菜的最佳伴侣，非常推荐使用。 如果无法买到味醂，可以用料酒加红糖的组合替代或者直接使用料酒即可。