步骤 1/8
准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根。
油焖春笋
尚亦.❤️
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美食故事
春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！
食用材料
春笋
400克
香葱
2根
生姜
1块
生抽
3羹
蚝油
1羹
老抽
少许
油
1勺
玉米淀粉
1羹
步骤 2/8
水开后，放入适量盐，放春笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。
步骤 3/8
竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤 4/8
锅里放油烧热，放姜片烧几十秒。
步骤 5/8
把春笋放入锅里，中火油焖，放少量鸡精提鲜。
步骤 6/8
焖至表面有点干，把蚝油、老抽、生抽、玉米淀粉，加少许水混合均匀淋在竹笋上翻炒调味、上色。
步骤 7/8
烧至收汁。
步骤 8/8
洒点葱花装饰即可，非常鲜嫩爽口。
小贴士：
1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。