步骤 1/10
春笋去皮去老一些的根部，洗净
春笋小炒肉
英yk
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美食故事
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它还富含一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪，味道更加鲜美。
食用材料
春笋
1个
五花肉
1块
葱
1段
花生油
30克
豆瓣酱
2勺
盐
少半勺
酱油
2勺
步骤 2/10
切成薄片
步骤 3/10
锅中加水，冷水时放入笋片，烧开后再焯2分钟，捞出沥干水分备用
步骤 4/10
五花肉切成薄片，葱切成葱花
步骤 5/10
锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
步骤 6/10
加入葱花爆香
步骤 7/10
倒入豆瓣酱快速翻炒一下
步骤 8/10
倒入笋片翻炒均匀
步骤 9/10
加入酱油和盐翻炒均匀
步骤 10/10
装盘
小贴士：
切春笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。