步骤 1/12
巴沙鱼解冻。
番茄巴沙鱼片
孤君独战
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美食故事
这道菜很清淡，番茄的酸甜很开胃，配上巴沙鱼，整个汤汁变的很鲜美。一点点的调料就可以让这道菜增加风味。很喜欢
食用材料
巴沙鱼
2块
番茄
3个
蒜
2瓣
姜
小块
芹菜
一根
生抽
1勺
白糖
1小勺
蛋清
一个
盐
少许
橄榄油
一勺
玉米淀粉
一勺
步骤 2/12
斜刀切薄片。
步骤 3/12
切成薄片。
步骤 4/12
加入少许盐，蛋清，玉米淀粉。拌匀，腌制十五分钟。
步骤 5/12
洗干净三个番茄
步骤 6/12
番茄划十字刀，放热水里煮一分钟。方便去皮。
步骤 7/12
番茄切成丁。
步骤 8/12
锅里放入少量橄榄油，姜蒜末，炒香。
步骤 9/12
加入番茄炒一会，把番茄汁炒出来，然后加水，煮五分钟左右。让番茄味道更浓。
步骤 10/12
加入一勺生抽，一小勺糖，适量盐，调味。
步骤 11/12
一片一片的放入腌制好的鱼片，小火，鱼熟了就起锅，不要煮老了，鱼片容易熟。大概一分钟左右。
步骤 12/12
撒一点芹菜末，增加香味。
小贴士：
1.番茄尽量选择汁多的，熟透的。我今天买的番茄相对有点硬，所以多熬一会。 2.生抽，白糖，芹菜都可以增加这道菜的香味。 3巴沙鱼本身不腥，简单腌制就可以了，煮的时候一片一片放，不容易粘连。鱼片比较薄，容易熟，不要煮老了哈 4淀粉你可以用红薯淀粉也可以。蛋清和淀粉可以让鱼片更加嫩。