步骤 1/7
所有食材洗净备用。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）
弗兰切斯卡· FRANCESCA
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美食故事
步骤简单，操作容易。材料实惠，美味经典。
食用材料
鸡蛋
2个
西红柿（番茄）
2个
葱
5cm
食用油
适量
盐
适量
糖（按口味）
适量
步骤 2/7
西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。
步骤 3/7
鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。
步骤 4/7
起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。
步骤 5/7
鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。
步骤 6/7
把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。
步骤 7/7
撒上葱花即可出锅啦~
小贴士：
蛋液加水，还有放到西红柿上面，都是为了让鸡蛋鲜嫩。这样做出来的鸡蛋口感很软。 而且因此多出来的蛋汤也很好喝。 糖不是必须的，如果西红柿味道很好，或者不喜甜口，完全可以省去。 即便喜好甜口，也不要加太多，因为鸡蛋与糖一起，人体不易吸收。