步骤 1/8
两棵油菜掰下叶子，清洗干净泡水2小时，一是为了泡干净农药，二是泡了水以后，菜会水分更多，吃起来很脆爽。
鲜嫩可口的蒜蓉酱油小青菜
澍芳
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食用材料
油菜
两棵
蒜
3～4瓣
盐
依个人口味
生抽
一小勺
五香粉
半小勺
大葱
1小段
步骤 2/8
因为这种油菜菜帮特别厚，经常叶子已经炒老了，帮子还没怎么样。所以把菜叶放在菜板上，用刀拍一下，把帮子拍裂，这样容易熟，也容易入味。
步骤 3/8
另外准备蒜末和一点葱段，都切碎。
步骤 4/8
锅里下油，放葱末爆香。
步骤 5/8
放入青菜，翻炒。
步骤 6/8
加入盐，五香粉，生抽，快速翻炒。叶子基本变色就差不多了。
步骤 7/8
最后加入蒜末，关火，用余温翻炒几下就行了。
步骤 8/8
出锅，可以吃啦！清脆又爽口呢！
小贴士：
这是一道快手的炒青菜，秘诀在于大火快炒，千万不要炒太久，时间表水分流失就不好吃了。