步骤 1/7
香椿去根儿
就是把太硬的地方，和带木头的地方切掉拉
香椿天妇罗（炸香椿鱼儿）
Dawn dust
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美食故事
谷雨时节，香椿又登上了美食舞台。一道芳香四溢外酥里嫩的炸香椿鱼儿最能提现这时节的魅力。
香椿健脾开胃，消炎止血，利尿解毒还能驱虫。是春季补肾佳品。
食用材料
香椿
一小把
食用盐
一点点
花椒盐
一小堆
食用油
适量
面粉
适量
鸡蛋
2个
步骤 2/7
烧水，水开后放入香椿
焯1分钟
步骤 3/7
焯好的香椿过凉水
沥干水分备用
口味重的可以在水分沥干的时候加点盐
步骤 4/7
在大盆里打两个鸡蛋，放适量面粉，不要太多
加点水搅匀
把香椿直接扔进去拌一拌，比较省力
步骤 5/7
锅内加油烧热，转小火
步骤 6/7
用筷子（你要是不怕烫，可以用手）把香椿一根一根儿的放进去
香椿被面裹着变成小鱼儿的形状
步骤 7/7
炸至金黄出国
最好用滤网滤一下油，或者用厨房纸吸一下
撒上花椒盐
口味重的可以另外准备一小蝶花椒盐，沾着吃
小贴士：
香椿必须焯水，去掉亚硝酸盐