步骤 1/14
香椿，要买这种红色的品质才好吃，香味浓，炒了都不消散。
香椿煎蛋
池小池
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美食故事
香椿不但气味特殊，更是对健康极其有帮助，香椿中富含丰富的钙质，还有磷、钾、钠等微量元素的成分。这些营养素能帮助男性补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃，肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可以趁这个季节适当多吃些香椿。
食用材料
香椿
一把
鸡蛋
三个
盐
一勺
步骤 2/14
摘下香椿芽，老根丢掉不要。
步骤 3/14
吃香椿，一定要有焯水这一步，焯过水的香椿颜色会变色碧绿。
步骤 4/14
把香椿切碎。
步骤 5/14
鸡蛋打入碗中，加一小勺凉白开到鸡蛋里，搅打均匀。
步骤 6/14
将蛋液过滤一遍，这样有助于我们煎成又大又圆的鸡蛋饼，如果不在意形状可以忽略这一步。
步骤 7/14
油锅烧热，下香椿进去翻炒一下，油稍微多一点点。
步骤 8/14
然后缓缓倒入鸡蛋液，使每片香椿都能挨到蛋液。
步骤 9/14
先利用小火煎至蛋液凝固，再开中火加热，让底部煎的焦黄。
步骤 10/14
掂一下锅，蛋就整个的翻了面，形状不会变。
步骤 11/14
另一面稍微煎一下就熟了，香椿鸡蛋天生就是一对，特好吃。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品