步骤 1/3
将买回来的香椿芽切掉老硬的部分，留下鲜嫩的枝芽（这样口感会更好）
『香椿煎蛋』
想多了
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美食故事
记录下2019春天的味道
食用材料
香椿芽
50g
鸡蛋
3颗
五香粉
1g
盐巴
3g
食用油
适量
步骤 2/3
将选摘好的香椿芽焯水（焯水的过程可以将香椿中的苦涩味道去除，水中加一点盐巴和清油保持香椿芽的翠绿鲜嫩）焯水过凉后切碎，为了口感更好建议切的碎些，切好放入碗中打入三颗鸡蛋，加入五香粉和盐巴，搅散备用。
步骤 3/3
不粘锅热锅冷油开小火倒入香椿蛋液慢慢煎至定型翻面，注意全程小火慢煎！
小贴士：
【使用价值】香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 【饮食宜忌】香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。