步骤 1/5
香椿洗净空干水分，分成一小撮，一小撮备用。
酥脆炸香椿！香椿天妇罗来喽
鄧紫棋
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美食故事
又到了一年一度的香椿季节啦！！自家院子里的香椿健康又美味，各种吃法换样做！今天就摘点嫩芽炸着吃吧！又是零食又当菜！！
食用材料
香椿芽
300克
白面
小半碗
淀粉
小半碗
鸡蛋
两个个
步骤 2/5
先来做面糊！面糊的量要根据香椿来定哈！比例是面和淀粉一比一，鸡蛋是两个蛋清一个蛋黄哈！加入水调成比酸奶稀一点的面糊就好，加入一勺盐，五香粉适量
步骤 3/5
油温180度左右，转中小火依次拿取一小撮香椿芽裹上一层面糊下锅炸，定型后翻面，变色后捞出控油
步骤 4/5
全部炸好后待油温再升到高至180度再复炸一次，不要太久哈当心炸焦就没有香椿的香味了
步骤 5/5
控油盛出就可以吃啦！一口酥脆掉渣！唇齿留香啊！！别错过了一年一度的美味哦！
小贴士：
我比较懒炸的比较大块，咬着过瘾！小一点也可以哈！比较精致 淀粉我用的土豆淀粉就挺好的。 这个面糊简单又酥脆，鸡蛋我用的是两个蛋清一个蛋黄的比例，喜欢软炸口感的可以用两个全蛋。总之就是蛋黄多了脆度就低了。自己掌握哈！ 正所谓万物皆可天妇罗！这个面糊学会了就可以天妇罗一切了哈！！