步骤 1/10
取一把鲜嫩的红芽香椿，清洗干净。
时令名品，树上蔬菜—香椿炒鸡蛋
九黎
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美食故事
每年不尝尝香椿，就感觉春天白过了！尤其是长期居住在城市的我们，忙碌的工作之外，感觉食物有着最朴素本真的力量！老公对家乡的爱，内心深处总盼着吃这个美味香椿。尽管价格高也买不到品质上佳的红芽香椿。今年这个疫情，除了能好好陪家里92岁高龄的老奶奶，还可以在雨季前品尝到家乡的时令名品。无论生活多困难，疫情多揪心，都要认真对待一蔬一饭，体验季节赐予的独特滋味。
食用材料
红芽香椿
一小把
土鸡蛋
四只
盐
适量
步骤 2/10
放入开水中焯30—60秒，直到红芽变绿，捞出来沥干水分。
步骤 3/10
切小段
步骤 4/10
打四颗土鸡蛋，珍贵的食材一定要搭配纯正的土鸡蛋。
步骤 5/10
土鸡蛋打散
步骤 6/10
热锅烧油，转中小火倒入打散的蛋液，小心翼翼地炒出嫩鸡蛋，用锅铲散开。
步骤 7/10
炒好盛出备用。
步骤 8/10
热锅烧油，转中小火清炒切断的香椿。
步骤 9/10
放入鸡蛋翻炒，加盐，出锅。
步骤 10/10
盛出香喷喷的香椿炒鸡蛋。纯天然的食材，没有加过多的调味品，体验食材的本真！
小贴士：
1.香椿是时令名品，春天食用可以健脾开胃，增加食欲。 2.新鲜香椿含有较多的亚硝酸盐，影响人体健康，所以食用前必须要焯水。