步骤 1/13
用料：椿芽25克，鸡蛋1个，盐适量
香椿厚蛋烧
猫七っ °
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美食故事
其实，这只能算是薄蛋烧。 一个蛋，一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅，却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了，哪怕只是多一个蛋，最终的结局也只能是剩下一半。好吃，并不意味着就可以多吃一点。弱水三千，只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。 香椿炒蛋，大约是香椿最经典的吃法。据说，这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。
食用材料
椿芽
25克
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤 2/13
椿芽洗净切碎，备用。
步骤 3/13
鸡蛋加盐，打散。
步骤 4/13
倒入椿芽，
步骤 5/13
搅打均匀，备用。
步骤 6/13
平底锅烧热，刷油。
步骤 7/13
倒入部分椿芽蛋，摊开，
步骤 8/13
待表面开始凝固，卷起，
步骤 9/13
再倒入部分蛋液，
步骤 10/13
待表面开始凝固，从刚才的卷卷一端开始。如此反复，直到蛋液用完。
步骤 11/13
卷成一个圆柱，继续小火翻滚煎烙。
步骤 12/13
通体金黄，出锅。
步骤 13/13
切段，装盘
小贴士：
煎烙时火不宜太大，以免蛋液焦糊而卷卷未形。 鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！