步骤 1/12
面粉里加入一小勺食盐，分次加入温水，和成絮状，下手揉成较硬的面团
一口吃下春天之一，香椿芽手工油泼面
文东风??
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美食故事
三月八，吃椿芽儿，民间习俗，谷雨时节要吃香椿，一方面寓意迎接新春的到来，一方面这个时候的香椿正是口感、营养的最佳时期。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
在儿时的记忆里，我是最爱吃香椿芽的。那嫩绿泛红的小芽儿，用开水
食用材料
中筋面粉
500克
水
250克左右
香椿芽
适量
葱，蒜末
适量
五香粉
适量
生抽香醋
适量
步骤 2/12
揉好后盖保鲜膜醒至半个多小时，中间多揉几次，揉的次数多，面就越光滑
步骤 3/12
揉好的面特别光滑细腻，平均分成四份后，再分四份，共8份
步骤 4/12
放入抹好油的盘子里，每份面团上都抹油，盖保鲜膜继续醒至一个小时以上
步骤 5/12
拿起一块面团，用手拉成牛舌状，抹上油，盖保鲜膜继续醒至20分钟以上
步骤 6/12
准备葱花蒜末，和焯烫好的香椿末
步骤 7/12
开始拉面，拉长一片面片，用筷子在中间压一下，方便一会撕开
步骤 8/12
拉起面片两端，在面板上一边抻，一边摔打面板，再从中间撕开，就可以下锅咯
步骤 9/12
煮面，面片如果厚点的话，可以稍微多煮一会
步骤 10/12
面捞出，下些自己喜欢的青菜
步骤 11/12
面碗里码上葱花蒜末，香椿芽末，盐，五香粉，辣椒面，生抽，醋
步骤 12/12
浇上一勺热油，顿时葱香、蒜香、辣椒面香，香椿芽嗯香味混在一起，令人胃口大开，美滋滋的开吃吧。
小贴士：
小贴士：1.由于面团要几次醒至，最好能提前计划安排好和面的时间，也可以提前一晚把面和好冷藏，第二天提前从冰箱拿出来室温回暖，再继续下面的步骤。 2.油泼面最后的灵魂，就是油热后那滋拉一声了，充分激发出各种味道，香气扑鼻啊，香椿芽的香味更是沁人心脾，可能我太爱各种有味道的食物了吧！