步骤 1/6
准备一块北豆腐
原汁原味清淡小凉菜～香椿芽拌豆腐
不是每种伤都能治。
38.4万+ 浏览|
3.8千+ 收藏
美食故事
春天是个吃香椿的好季节，我家的香椿除了炒鸡蛋就是拌豆腐，这是必备的两种吃法。今天和大家分享的就是简简单单的香椿芽拌豆腐！
食用材料
味极鲜酱油
适量
盐
适量
北豆腐
一块
香椿芽
一把
香油
适量
步骤 2/6
切大小均匀的小块儿，锅中烧开水，放入豆腐焯水三分钟，去除豆腥味豆腐更嫩滑。焯好的豆腐沥干水装入大碗备用。
步骤 3/6
香椿芽洗干净，用焯完豆腐的水继续烧开放入香椿，焯至变色，可以去掉大部分亚硝酸盐。捞出切碎。
步骤 4/6
和豆腐放一起，放一小勺食盐，适量生抽，几滴香油，拌匀。这道菜调料越少越好，才能体会到豆腐和香椿的清香味儿。
步骤 5/6
拌匀后的香椿豆腐装入稍微大一点的面碗，以能刚刚好装下这道菜的容量的碗最佳。用力压瓷实。
步骤 6/6
倒扣到平盘中。清香美味的香椿芽拌豆腐就完成啦！快点尝尝吧！
小贴士：
这道菜调料不要放太多，否则会影响食材本身的味道。食盐多少根据食材多少酌情加减。