步骤 1/7
香椿是盒马买的，杆子都有点老，是细细的那种，不是家长野生的那种深色粗杆，只能是将就了！100g香椿19.8，比肉贵多了，去掉掐不动的杆子，只剩50g左右了吧。
鸡蛋后面加了一个，总共用了三个。
季节的馈赠｜香椿头炒鸡蛋
打不死的小强
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美食故事
小时候最盼望清明节，可以和家人一起去山里面祭拜祖先，这样就可以在姨奶奶家的香椿头树上勾香椿下来，嫩嫩的香椿搭配土鸡蛋，真的是特殊的存在！
食用材料
新鲜香椿
50克
鸡蛋
3只
盐 油
适量
步骤 2/7
香椿头切成小段，越小越好。
步骤 3/7
打入鸡蛋，半勺盐。
步骤 4/7
搅拌均匀，差不多这种状态，不能太干了。
步骤 5/7
锅里擦干水烧热后加入少许油，倒入鸡蛋液，推荐低油低盐，比较健康一些。
步骤 6/7
翻炒碎，成这种状态，会更香一点。
也可以直接蛋饼奥。
步骤 7/7
成品图，真的是回味无穷的香，有春天的味道。
小贴士：
香椿杆子如果不容易轻易掐断或者折断的部分，都最好不要，不够嫩的话炒出来也没办法吃奥。