步骤 1/9
新鲜香椿后面硬的部分切掉。
炸香椿鱼儿
奈奈
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美食故事
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。
春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
食用材料
香椿
100克
鸡蛋
2个
食盐
少许
食用油
适量
步骤 2/9
然后洗干净控水备用。
步骤 3/9
焯水～锅中水烧开，放入香椿顺便加一勺盐。
步骤 4/9
大约不到一分钟，捞出投入凉水中拔凉。
步骤 5/9
两个鸡蛋入碗搅散。
步骤 6/9
放入控干水分的香椿
步骤 7/9
锅里把油烧热，香椿裹蛋糊直接放进去炸。
步骤 8/9
最后转大火炸至金黄酥脆。捞出！
步骤 9/9
沥油即可食用，趁热吃特香特酥。
小贴士：
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。 ②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。