步骤 1/7
鸡蛋打散，香椿洗净焯水至香椿变色，放凉水浸泡一分钟后，捞出控干水分，胡萝卜洗净切细丝备用。
香椿炒鸡蛋
荔枝蜜。
15.7万+ 浏览|
3.1千+ 收藏
美食故事
香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、
食用材料
鸡蛋
4颗
香椿
50克
盐
2克
鲁花味极鲜
3克
十三香
2克
胡萝卜丝
20克
植物油
适量
花椒
适量
小米椒
1个
步骤 2/7
热锅放油放花椒，小米椒炸糊捞出。
步骤 3/7
鸡蛋加盐，十三香，鲁花味极鲜，搅拌均匀。
步骤 4/7
加香椿，胡萝卜丝搅拌均匀
步骤 5/7
放入锅中煎至二面凝固就可以出锅了
步骤 6/7
成品图片
步骤 7/7
成品图片
小贴士：
1.香椿一定要嫩一些的芽 2.香椿需要用开水焯水 3.油大一些味道好，鸡蛋凝固后就可以了，不要时间太长。