步骤 1/13
芋头切小块，大火蒸20分钟。
紫菜芋丸
作业多得写不完
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美食故事
今天这是个新搭配，用芋头包裹肉肉做了一个丸子。软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，融合了猪肉的鲜美，再喝一口鲜香的汤汁热热身，瞬间就驱赶春寒。
食用材料
虾皮
1克
紫菜
1克
芋头
150克
五花肉
50克
玉米淀粉
20克
盐
2克
生抽
2克
葱姜水
3克
步骤 2/13
蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。
步骤 3/13
五花肉洗净剁碎。
步骤 4/13
碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。
»葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
步骤 5/13
碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。
步骤 6/13
倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。
步骤 7/13
再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。
步骤 8/13
用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。
步骤 9/13
再慢慢收口，搓圆。
»没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。
步骤 10/13
奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。
步骤 11/13
煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。
步骤 12/13
最后煮2分钟就可以装入成品碗中。
步骤 13/13
一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。
小贴士：
●没有芋头的妈妈们可以用铁棍山药代替。 ●用肥瘦相间的五花肉来制作口感会更好。 ●芋丸煮完后不是直接吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，可以使丸子更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●我使用的是无盐的虾皮，妈妈们购买咸虾皮需要提前用清水浸泡一下哦。 ●紫菜有很好提鲜作用，给宝宝吃最好选择头水紫菜。