步骤 1/12
蛋糕底:将奥利奥饼干去掉夹层后，用擀面杖碾成粉末状，黄油软化成液态后倒入，搅拌均匀
巧克力乳酪蛋糕
兔兔982
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美食故事
明天就是女儿的生日，这次终于亲手为她做了爱吃的巧克力乳酪蛋糕！每个制作的步骤中都饱含着我对她的爱与祝福，相信女儿吃到每口蛋糕时也能从浓郁的奶香中感受到这份情感…
食用材料
奶油奶酪
500g
糖粉
80g
鸡蛋
3个
玉米淀粉
18g
淡奶油
250g
奥利奥饼干
2条
黄油
80g
黑巧克力
100g
鲜奶
100g
柠檬
1个
步骤 2/12
把混合均匀的黄油饼干碎末，铺在蛋糕模具底部，用刮到压实，放入冰箱冷藏半小时
步骤 3/12
蛋糕体:先将奶油奶酪和糖粉用打蛋器打匀后，分次加入鸡蛋(每加入一个鸡蛋搅拌均匀一次，共加入3个鸡蛋)
步骤 4/12
分别加入淡奶油和柠檬汁，分次打匀
步骤 5/12
将玉米淀粉过筛入蛋糕糊中，打蛋器打匀
步骤 6/12
将搅拌好的蛋糕糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具，稍加震动，去掉气泡使表面均匀
步骤 7/12
将蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里，烤盘里尽量多放水至不会溢出，放入烤箱180度，上下火，一小时
步骤 8/12
制作巧克力层:黑巧克力加入鲜奶(鲜奶量大概没过黑巧克力)隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化
步骤 9/12
将烤好的乳酪蛋糕体放入冰箱冷藏一小时后，将融化的黑巧克力浆直接倒入
步骤 10/12
将淋好巧克力的蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一夜口感更佳
步骤 11/12
冷藏一夜后将蛋糕模底部放置在一定高度的杯子上托住，边用电吹风在周围加热，边把蛋糕模具向下松动至完全脱离
步骤 12/12
最后根据自己的口味和爱好放上水果，美味的巧克力乳酪蛋糕就完成啦！