步骤 1/16
蛋黄跟蛋白分开到两个碗中。20g的糖加入到蛋黄里，微微打到泛白就可以了！
一个新鲜的尝试——牛油果蛋糕胜乳酪蛋糕
@安徒生的女王♡
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美食故事
无意中的多加了一颗鸡蛋却做出了别样的风味。牛油果的香味与鸡蛋面粉的完美结合，多出一颗鸡蛋赋予的湿润口感，绵滑、香浓、令人无法忘却！感觉烘焙就是无数次的尝试与发现，你不做出来尝尝你永远不会知道那是一种什么样的感觉。烘焙带给人新鲜也带个人刺激与享受！
食用材料
低筋面粉
45g
牛油果
80g
橄榄油
10g
玉米淀粉
10g
牛奶
60g
鸡蛋
3个
糖（加入蛋黄）
20g
糖（加入蛋白）
10g
步骤 2/16
分两到三次加入橄榄油，每一次加入都要混合好后才能加下一次
步骤 3/16
加入牛奶
步骤 4/16
搅拌均匀
步骤 5/16
面粉过两次筛后加入到蛋奶糊里
步骤 6/16
牛油果一定要挑选熟的，软的
步骤 7/16
压烂，有一点点小颗粒也可以，因为牛油果很软不影响烤后的口感，不过也可以放到搅拌机里面弄得细一点！
步骤 8/16
把压烂的牛油果加入到面糊里
步骤 9/16
搅拌均匀
步骤 10/16
打发蛋白，到这种程度就可以了！提起有小弯钩
步骤 11/16
把1/3的蛋白加入到蛋黄里，切拌发搅拌均匀
步骤 12/16
再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀
步骤 13/16
搅拌好是这种质感，比较稀的，所以口感会比较滑
步骤 14/16
175度烤30-35分钟，主要看自己的烤箱的情况，如果上色了并且试一下不粘在牙签上就可以了！叮，出炉啦！
步骤 15/16
细细地品尝吧！热热的感觉像舒芙蕾
步骤 16/16
冷了后想乳酪蛋糕的口感，却比乳酪蛋糕更香更滑！
小贴士：
注意烘烤的时候要多观察，时间要根据自己的烤箱定哦！大概在30-35分钟左右！一个不经意的多打了一个鸡蛋却给了我一个全新的尝试，烘焙就是这样，只要用心就能发觉出美味！