步骤 1/11
我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净，大约七到八遍，然后清水浸泡两个小时。切断后焯水，不要煮老了，老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝，其实我做了满满一大锅。
凉拌海带丝（超辣）
此夏
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美食故事
超级超级好吃
食用材料
海带丝
适量
小米椒
适量个
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
一点点
八角
2个
桂皮
一断
花椒
一把
步骤 2/11
准备蒜和姜，比例是1：1，数量匹配你的海带丝即可，我做的海带丝比较多，所以蒜和姜也比较多一点。
步骤 3/11
醋和生抽的比例是一比一，我一般凭感觉直接倒锅里，这里是为了拍照给大家看一下，大约是三勺醋，三勺生抽。
步骤 4/11
锅中倒入食用油，放入葱，花椒，八角，桂皮，小米椒（微辣，中辣，中辣自己调整），小火小火小火慢慢熬制。
步骤 5/11
小火慢慢熬制大约5分钟，香料的味道都熬出来了，但是千万千万别糊了。我比较懒，所以没有把葱挑出来，觉得不好看的可以挑出来。
步骤 6/11
关火后海带丝倒入锅里，倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
步骤 7/11
加入食盐，一点点味精（我这一锅也就加了5/6颗），一点点十三香（可以不加），我喜欢纯的麻辣鲜香，所以一般菜都不加白糖，喜欢的自由发挥。
步骤 8/11
搅拌均匀 ，尝尝咸淡，适当调整味道。
步骤 9/11
不要留在锅里，不要存放在金属器皿里，找玻璃，或者陶瓷等盛放。
步骤 10/11
做了一大锅＝一大保鲜盒。套好保鲜膜，冰箱保鲜存储，我一般也就三天吃完了。
步骤 11/11
好吃（这个是已经存放一夜的海带丝）