步骤 1/9
20g干裙带菜用提前半小时用冷水泡发
韩式海带汤｜补铁补血
张梦然
30.9万+ 浏览|
6.4千+ 收藏
美食故事
海带汤对韩国人而言，可谓是国民汤的存在。女性坐月子要喝它补铁补血，生日了也要喝海带汤。据说，是因为母亲的受难日和儿女的出生日是同一天。为了感恩生养之恩，生日当天，很多韩国人都会选择喝上一碗海带汤。
不过因为它易煮、好喝，即使是寻常日子，它也是韩国人餐桌上最常见的一碗汤。鲜香、温暖，也非常适合现在这个初秋的季节。多喝它，润，舒服。
食用材料
干裙带菜
20g
青口
600g
蒜瓣
2个
芝麻油
1大勺
韩式鱼露
2-3小勺
酱油
1大勺
盐
少许
香葱
1根
米汤
8cup（2L）
步骤 2/9
泡发后清洗干净，用手挤干水分
步骤 3/9
切成小段
步骤 4/9
冷冻青口洗净待用
步骤 5/9
起一炖锅，倒入1大勺芝麻油和处理好的裙带菜翻炒3分钟
步骤 6/9
再加入1大勺生抽继续翻炒3分钟，炒至变色，倒入2L米汤大火煮开
步骤 7/9
海苔汤沸腾后转小火炖煮20分钟后，加入处理好青口和蒜末
步骤 8/9
再加入2-3小勺韩式鱼露，少许盐继续炖煮3-5分钟，煮至青口开口
步骤 9/9
海带汤起锅后，撒上葱花风味更佳
小贴士：
1、若买到新鲜贝类，倒入密封盒，加入少量盐和油摇晃几分钟，吐沙干净后再洗净； 2、若用猪肉或牛肉炖煮，先用芝麻油炒香肉类，再加入裙带菜翻炒； 3、米汤，大米洗干净后，最后一趟洗米水。