步骤 1/8
奶油奶酪，牛奶和椰浆隔水加热融化，搅拌均匀无颗粒后离火
轻乳酪蛋糕（椰香味）
夏霁月
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食用材料
奶油奶酪
150克
椰浆
110毫升
牛奶
10毫升
鸡蛋
2个
细砂糖
40克
椰蓉
10克
低筋面粉
15克
玉米淀粉
10克
步骤 2/8
加入分离好的蛋黄，快速搅拌均匀
步骤 3/8
筛入低粉和玉米淀粉。搅拌均匀
步骤 4/8
倒入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至奶酪糊浓稠
步骤 5/8
打发蛋白至湿性发泡，如图，提起打蛋器，呈现大弯钩状态，千万不能打过了
步骤 6/8
从冰箱取出奶酪糊，和打发好的蛋白霜翻拌均匀后入模
步骤 7/8
烤箱140度预热，转120度水浴法烤箱下层烘烤90分钟，期间观察蛋糕成熟状态和温度，准备一杯冰水，随时注入烤盘中为蛋糕降温，以免表面开裂，烘烤结束前转170度烤3分钟表面上色，烤好以后撤掉盛水的烤盘，蛋糕放烤箱闷30分钟再出炉。
步骤 8/8
出炉后晾凉，切块开吃