步骤 1/9
准备好材料，活底模具的外部用锡纸包好
酸奶乳酪蛋糕
YY
1.3万+ 浏览|
59 收藏
食用材料
糖
25克
鸡蛋
2个
酸奶
100克
低粉
40克
玉米油
20克
柠檬汁
几滴
可可粉
2克
步骤 2/9
酸奶和玉米油搅拌均匀
步骤 3/9
筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
步骤 4/9
加入蛋黄
步骤 5/9
划Z字形拌匀，放一边备用
步骤 6/9
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到如图状态
步骤 7/9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
步骤 8/9
可可粉用一点点开水化开，加入一勺蛋糕糊搅拌均匀装入裱花袋，其余蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，用力震几下，然后横着挤几条可可蛋糊，再用筷子竖着划几条
步骤 9/9
烤箱下层放装有水的烤盘，上面放烤架，把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，我用了160度25分钟，140度15分钟。烤好后取出放凉，无需倒扣，冷了就自然脱模
小贴士：
模具是法焙客14．5x14．5x6的方模