步骤 1/21
准备好原材料。
雪盐乳酪蛋糕
希默
7万+ 浏览|
2.2千+ 收藏
美食故事
这款盐系蛋糕走了
“简约而不简单”的颜值路线，
安静、低调、不喧嚣，
不刻意彰自己的存在,
却也不掩饰自己的美。
本甜，微咸，
切开，既有蛋糕的绵软，
又有榛子巧克力薄脆酱的爽脆，
层次丰富，口感细腻，
懂得保护自己的空间，
也愿意花时间去经营生活，
至简即是顶奢。
食用材料
牛奶
325g
色拉油
250g
英士顿乳酪酱
325g
低粉
225g
淀粉
100g
蛋黄
425g
蛋清
1000g
砂糖
350g
塔塔粉
10g
维益38%爱真稀奶油
500g
细砂糖
35g
巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）
250g
步骤 2/21
将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。
步骤 3/21
将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
步骤 4/21
将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
步骤 5/21
在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
步骤 6/21
在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀。
步骤 7/21
等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃。
步骤 8/21
将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。
步骤 9/21
将步骤8中的混合物倒入8寸蛋糕模中，震荡出气泡即可。
步骤 10/21
将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制30分钟即可。
步骤 11/21
将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。
步骤 12/21
准备好原料。
步骤 13/21
将维益爱真稀奶油与砂糖放入搅拌机中，打发至7成。
步骤 14/21
加入巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）。
步骤 15/21
将二者搅拌均匀即可。
步骤 16/21
装饰及组装将八寸蛋糕胚分成三片，第一片抹上 英士顿榛子巧克力薄脆酱
步骤 17/21
放上第二层，然后抹上准备好的盐系奶油。
步骤 18/21
第三层用锯齿刀修一下蛋糕边，使蛋糕边呈圆形，然后全部涂抹上盐系奶油。
步骤 19/21
用裱花嘴在表面挤上花边装饰。
步骤 20/21
撒上防潮糖粉。
步骤 21/21
放点草莓作为点缀一下。