步骤 1/19
先做蛋糕底，把消化饼干放入裱花袋中，用擀面杖压碎备用；
可以征服所有爱吃甜品的人的蛋糕：巧克力乳酪蛋糕
werxy
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美食故事
这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕！
食用材料
消化饼干
100克
黄油
50克
鸡蛋
2个
奶油奶酪
250克
细砂糖
50克
动物奶油
60ml
香草精
几滴
黑巧克力
70克
动物奶油
60克
黄油
20克
步骤 2/19
黄油隔水加热至融化成液体；
步骤 3/19
把融化好的黄油倒入饼干碎末中用手抓匀，然后倒进（六寸的活底蛋糕模具底部），用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用；
步骤 4/19
蛋糕体制作：把装有奶油奶酪的容器放入热水中隔水加热至奶酪软化；
步骤 5/19
然后加入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖打至顺滑；
步骤 6/19
顺滑状态
步骤 7/19
接着打入一个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀；
步骤 8/19
第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀状态
步骤 9/19
接着再打入一鸡蛋继续用电动打蛋器搅打均匀；
步骤 10/19
打入两个鸡蛋搅打均匀状态
步骤 11/19
把装有奶酪糊的容器移出热水中，加入动物奶油和香草精搅拌均匀；
步骤 12/19
把奶酪糊倒入冷藏备用的饼干底的模具中；
步骤 13/19
蛋糕模具外部裹上锡纸，防止进水；
步骤 14/19
把装有奶酪糊的蛋糕模具放入烤盘里，盘里注入清水，放入已经预热好的烤箱中层，160度烤一个小时；
步骤 15/19
烤好的乳酪蛋糕取出来不用脱模，自然冷却放一边备用；
步骤 16/19
制作巧克力表层：把黑巧克、黄油、动物奶油放入容器中，隔水加热；
步骤 17/19
不断搅拌，直至黄油和巧克力完全融化；
步骤 18/19
趁着巧克力混合液温热，倒入乳酪蛋糕上抹平，将蛋糕模具放入冰箱冷藏一个晚上（至少四个小时以上）；
步骤 19/19
好吃的巧克力乳酪蛋糕做好了，开吃！