步骤 1/15
用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克
低糖低油轻乳酪蛋糕
Alone°
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美食故事
心急吃不了热豆腐。
失败之后，愈发感到缩手缩脚，不敢妄行。因事而延误的计划，失去了设想中不慌不忙的从容，而有些慌乱起来。
一个多小时的烘烤，似乎可以让人稍事歇息，却忍不住心怀担忧，这一次，又是个什么结果呢？持续膨胀，状况看起来似乎还好。虽然犹疑着，是不是可以多烤一会，却还是在定时器叮的一声后，结束烘烤。而先前的揣测正开始成为现实。穹顶向下凹陷，但四壁似乎还在维持原有的高度。莫非这一次只是塌了顶而没
食用材料
鸡蛋
2个
奶油奶酪
100g
牛奶
58g
低筋面粉
30g
黄油
22g
细砂糖
30g
步骤 2/15
奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
步骤 3/15
加入黄油，搅拌均匀。
步骤 4/15
离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
步骤 5/15
筛入低筋粉，
步骤 6/15
拌匀。备用。
步骤 7/15
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
步骤 8/15
成带小弯勾的湿性发泡。
步骤 9/15
取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
步骤 10/15
倒回蛋白中，
步骤 11/15
轻轻翻拌均匀。
步骤 12/15
倒入容器，8分满。
步骤 13/15
放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
步骤 14/15
取出，晾凉。
步骤 15/15
脱模。
小贴士：
水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。 若使用活底模具，需用锡纸包严底部。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。