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Kitty百香果轻乳酪蛋糕
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美食故事
国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！
很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！
食用材料
奶油奶酪
200克
鸡蛋
5个
百香果汁
100克
细砂糖
80克
水
80克
低筋面粉
70克
步骤 2/16
奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑
步骤 3/16
把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀
步骤 4/16
把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状
步骤 5/16
把面糊倒进奶酪里，
步骤 6/16
搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热
步骤 7/16
奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀
步骤 8/16
蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖
步骤 9/16
继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾
步骤 10/16
取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀，
步骤 11/16
再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里，
步骤 12/16
用刮刀翻拌均匀
步骤 13/16
把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊
步骤 14/16
烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水，
步骤 15/16
把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!
步骤 16/16
成品