步骤 1/19
消化饼干放入保鲜袋中。
巧克力乳酪蛋糕
故.
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美食故事
这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕，具有浓浓的奶酪香，再配上甜蜜的巧克力，甜食控们绝对不能错过哦。
食用材料
消化饼干
100g
黄油
50g
奶油奶酪(cream cheese)
250g
鸡蛋
2个
细砂糖
50g
动物性淡奶油
60ml
香草精
1/4小勺
黑巧克力
70g
动物性淡奶油
60g
黄油
10g
步骤 2/19
用擀面杖压碎，越碎越好。
步骤 3/19
黄油熔化。
步骤 4/19
把压碎的饼干倒入，拌匀。
步骤 5/19
随后倒入六寸蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
步骤 6/19
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
步骤 7/19
用打蛋器搅打。
步骤 8/19
直至顺滑无颗粒。
步骤 9/19
鸡蛋一次放入一个，每次都要等鸡蛋和奶酪糊混合均匀，才能加入下一个。
步骤 10/19
随后倒入淡奶油，再次搅打均匀。
步骤 11/19
把打好的奶酪糊倒入铺了饼干的蛋糕模中。烤盘里放入不低于模具1/3的热水，160度，60分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
步骤 12/19
蛋糕烤好冷却至室温，趁这个时候来做表面的巧克力层。
步骤 13/19
黑巧、淡奶油，黄油放入容器中，隔水熔化，期间不停搅拌。
步骤 14/19
熔化好的巧克力酱放至室温，然后倒在蛋糕上。
步骤 15/19
冰箱冷藏四小时后脱模。
步骤 16/19
完成（表面是用白巧，熔化后做的花纹，可忽略。）
步骤 17/19
完成。
步骤 18/19
完成。
步骤 19/19
完成。